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SALADE BEL VIANDIER

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Préparation

Lavez et essorez 250grs de mesclun. Faites cuire 6 pommes de terre à l'eau bouillante salée, pelez et coupez-les en rondelles. Ciselez 2 branches de cerfeuil et 1 branche de persil plat. Nettoyez et émincez 100grs de champignons. Emulsionnez 3 cuilléres à soupe d'huile avec 2 cuilléres à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Mélangez mesclun, pommes de terre, champignons et fines herbes, arrosez de vinaigrette, remuez et répartissez dans chaque assiette. Disposez sur le dessus des lamelles de viande des Grisons, puis ajoutez quelques croûtons.

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