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SALADE D'ARTICHAUT A LA GRECQUE

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Ingrédients

  • 6 fonds d'artichauts en conserve
  • 4 tomates
  • 200grs de feta
  • 125grs de salade verte
  • 80grs d'olives noires
  • 2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins de persil plat
  • sel
  • poivre du moulin.

Préparation

Rincez et épongez les tomates, coupez-les en rondelles. Rincez les fonds d'artichauts, égouttez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Dénoyautez, émincez les olives. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, du sel et du poivre, versez l'huile en fouettant. Ajoutez les fonds d'artichauts, les tomates, les olives, la salade et la feta coupée en cubes. Mélangez, parsemez la salade avec le persil ciselé et donnez un tour de moulin à poivre. Servez frais.

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