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SALADE JAPONAISE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 livre d'une jardinière de légumes (fraîche ou surgelée)
  • quelques feuilles de laitue
  • 2 tomates
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 oeufs
  • Pour la sauce:
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire les légumes "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant et battant les ingrédients à la fourchette.

Plongez les oeufs dans de l'eau froide légèrement vinaigrée. Laissez-les cuire 10 minutes puis passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Egouttez les légumes, et assaisonnez-les encore tièdes.

Cisezlez les feuilles de laitue en lanières, mélangez-les aux légumes et décorez des oeufs durs écrasés, des oignons coupés en rondelles fines et de quartiers de tomate.

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