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SALADE KYTHIRA

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 coeur de laitue
  • 1 coeur de trévise
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 concombre
  • 125g de feta
  • 2 oeufs durs
  • 12 olives vertes farcies au poivron
  • Pour la sauce:
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez les feuilles des salades, les tomates, le concombre et séchez-les. Mettez la laitue et la trévise dans un saladier avec les tomates coupées en lamelles et le concombre non épluché, détaillé en fines rondelles.

Epluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches. Ecalez les oeufs et détaillez-les en quartiers. Coupez la feta en petits cubes et les olives en deux. Ajoutez tous ces ingrédients aux précédents et mettez le tout au frais.

Préparez la sauce: pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Mettez-les dans un récipient, ajoutez le jus du citron, l'huile d'olive, le sucre en poudre, les graines de fenouil, du sel, du poivre et mélangez.

Au moment de servir, arrosez la salade avec la sauce, remuez et parsemez de menthe et de coriandre.

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