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SALADE MANDELIEU

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 300g de riz
  • 500g de filets de cabillaud
  • 1 romaine
  • 3 pommes de terre
  • 12 olives noires
  • 12 cerneaux de noix
  • 1 sachet de court-bouillon
  • sel

Préparation

Cuisez le riz 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez, rafraichissez sous le robinet.

Diluez le court-bouillon dans une casserole d'eau froide. Plongez-y les filets de poisson. Dès que l'eau bout, arrêtez la cuisson. Retirez les filets, posez-les sur du papier absorbant. Gardez le court-bouillon.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les. Coupez-les en morceaux. Epluchez, lavez, séchez la romaine.

Réchauffez le court-bouillon, cuisez-y les pommes de terre 15 minutes.

Dans un plat, posez la romaine. Mettez au milieu le riz, le poisson et les pommes de terre. Mélangez. Décorez avec les olives et les noix.

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