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SALADE TANAGRA

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 250g de calmars
  • 250g de lotte
  • 250g de langoustines
  • 250g de crevettes
  • 1 coeur de céleri-branche
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de sauce tartare
  • 1 citron
  • sel
  • poivre en grains

Préparation

Délayez le court-bouillon dans une casserole avec un litre d'eau froide. Ajoutez les carottes et les calmars en rondelles. Cuisez 30 minutes.

Ajoutez la lotte en dés, les langoustines et les crevettes. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Pelez et pilez les gousses d'ail dans un saladier. Ajoutez-y le persil, le céleri haché, l'huile d'olive et le jus du citron. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Egouttez les fruits de mer et le poisson. Mettez-les dans le saladier avec les carottes. Mélangez et servez.

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