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SALADE TIEDE DE LEGUMES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 pommes de terre
  • 3 courgettes
  • 4 carottes
  • 400g de brocolis
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit verre de bouillon
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • poivre

Préparation

Lavez trés soigneusement les pommes de terre et les courgettes avec leur peau. Pelez les carottes, divisez les brocolis en petits bouquets et lavez-les.

Mettez les pommes de terre, les carottes et les courgettes dans de l'eau, portez à ébulition et laissez cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis et faites encore cuire 10 minutes. Egouttez soigneusement les légumes.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Taillez les carottes et les courgettes en grosses rondelles. Mettez le tout dans un saladier avec les brocolis et les tomates coupées en quartiers.

Faites tièdir le vinaigre et mélangez-le avec le bouillon de légumes. Ajoutez l'huile, la gousse d'ail hachée et le poivre. Mélangez et versez cette vinaigrette sur les légumes.

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