Dans un grand saladier, une vinaigrette faite avec 1 cuillère de vinaigre de vin, 3 cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère de broccia (ou de brousse), 30g de bleu de Corse et 3 bons tours de moulin à poivre.
Par dessus cette sauce, une salade tendre, de la laitue, 10 brins de ciboulette hachés, des bâtonnets de Niolo frais et des éclats de Niolo très sec.
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