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SALADE VIRGINIE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1/2 salade verte (batavia, laitue, scarole, frisée...)
  • 75g de petits champignons de Paris
  • 100g de Gouda
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 tranches de jambon des Ardennes d'environ 50g chacune
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées à sec
  • 1 pomme rouge
  • Pour la sauce:
  • 1 yaourt nature
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à café de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez les feuilles de salade et égouttez-les. Lavez les champignons, le poivron et la pomme. Coupez les champignons en fines lamelles, le poivron en lanières et la pomme en petits cubes. Détaillez le Gouda en petits dés et le jambon en lanières. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier et placez-le dans le réfrigérateur.

Préparez la sauce: épluchez l'échalote et émincez-la finement. Ecrasez grossièrement les cacahuètes. Mettez-les dans un récipient puis mélangez-les avec le yaourt, la moutarde, le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre. Placez la sauce obtenue au frais.

Au moment de servir, versez la sauce sur la salade et mélangez.

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