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SAUCE AU BLEU

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Ingrédients

  • 100g de bleu d'Auvergne, de Bresse ou des Causses
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
  • quelques brins de ciboulette ciselée
  • poivre

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et faites tourner à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Il est inutile de saler, les fromages bleus étant généralement très salés.

Servez avec de la ciboulette ciselée en décoration.

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