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TAPENADE AUX PISTACHES ET A L'AIL

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Ingrédients

  • 100grs de pistaches salées décortiquées
  • 200grs d'olives noires dénoyautées
  • 200grs de parmesan
  • 2 cuilléres à soupe de jus de citron
  • 1 cuillére de zestes fins de citron
  • 6 gousses d'ail
  • 15cl d'huile d'olive
  • 2 cuilléres à soupe de poivre vert.

Préparation

Réduisez au mixer, en une purée grossiére, les pistaches, l'ail, le poivre vert, les olives, le jus de citron et 150grs de parmesan. Versez l'huile peu à peu en mixant jusqu'à obtenir une pommade grumeleuse. Transvasez dans un bol. Saupoudrez du reste de parmesan et des zestes.

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