AIGO FROMAGERE
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Pour 6 personnes:
- 3 carottes
- 2 fenouils
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 2 poireaux
- 200g de Gouda râpé
- 2 dosettes de safran
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 1 botte de ciboulette
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- sel
- poivre
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Epluchez et coupez tous les légumes en dés.
Chauffez l'huile dans un faitout. Tournez-y ces légumes 5 minutes. Ajoutez le bouillon et l'ail. Salez, poivrez. Cuisez 25 minutes à feu doux.
Passez le tout à la moulinette. Reversez dans le faitout. Ajoutez-y le safran et le Gouda en tournant. Dès que le fromage est fondu, servez.
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