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AIGO FROMAGERE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 3 carottes
  • 2 fenouils
  • 2 branches de céleri
  • 2 tomates
  • 2 poireaux
  • 200g de Gouda râpé
  • 2 dosettes de safran
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • 1 botte de ciboulette
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez et coupez tous les légumes en dés.

Chauffez l'huile dans un faitout. Tournez-y ces légumes 5 minutes. Ajoutez le bouillon et l'ail. Salez, poivrez. Cuisez 25 minutes à feu doux.

Passez le tout à la moulinette. Reversez dans le faitout. Ajoutez-y le safran et le Gouda en tournant. Dès que le fromage est fondu, servez.

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