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CHAUDREE DU NORD

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 800g de carottes
  • 400g de poireaux
  • 250g de navets
  • 1 petit céleri-rave
  • 1 coeur de céleri branche
  • 2 clous de girofle
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 350g de Gouda
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez et lavez les carottes, les poireaux et les navets. Laissez ces légumes entiers et liez-les en botte avec du fil de cuisine. Pelez les oignons. Piquez-en un des clous de girofle.

Jetez tous ces légumes dans 2 litres d'eau bouillante salée. Ajoutez le bouquet garni, l'ail et le Gouda dont vous aurez enlevé la croûte en un seul morceau. Poivrez légèrement.

Tournez pendant 5 minutes au début de l'ébullition afin que le fromage n'attache pas au fond. Couvrez en laissant une petite ouverture afin que la vapeur puisse s'échapper. Baissez le feu au maximum et cuisez 2h30 en tournant 2 ou 3 fois. Servez fumant.

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