GAZPACHO

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Passez au mixer 4 tomates, 1 poivron vert, 1/2 concombre, 1 oignon, 1 échalote et 1 gousse d'ail. A la purée obtenue, ajoutez 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et un filet de citron. Mettez au frais. Au moment de servir, ajoutez 3/4 de litre d'eau froide et un grand bol de mie de pain rassis; mixez à nouveau, puis joignez le 1/2 concombre restant coupé en dés. Servez froid, saupoudré de cerfeuil haché.

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