POTAGE ACIDULE
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Pour 2 personnes:
- 600g de tomates
- 200g de carottes
- 1 côte de céleri avec ses feuilles
- 1 citron non traité
- 6 à 8 gouttes de Tabasco
- sel
- poivre
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Coupez les tomates en huit. Lavez les carottes. Lavez la côte de céleri et coupez-la en tronçons de 2cm. Lavez le citron, pelez-le à demi et coupez-le en petits cubes.
Mettez dans une centrifugeuse et dans l'ordre suivant: tomates, carottes, céleri, citron. Salez, poivrez et pimentez le jus recueilli. Faites-le glacer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Servez dans des bols garnis d'une rondelle de citron.
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