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POTAGE AUX LENTILLES

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Ingrédients

  • 300grs de lentilles (de préférence blondes)
  • 2 cubes de bouillon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 tranche de céleri rave
  • 1 tranche de poitrine fumée (150grs)
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 30grs de beurre
  • 1 bouquet de cerfeuil.

Préparation

Rincez les lentilles sous l'eau froide, mettez-les dans un grand faitout avec l'oignon. Ajoutez 1,5 litre d'eau froide, du sel et mettez sur feu doux. Laissez cuire 20 minutes à petits frémissements. Ecumez plusieurs fois en début de cuisson. Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre, le céleri et la carotte. Coupez-les en petits dés (brunoise). Egouttez les lentilles en réservant l'eau de cuisson et jetez l'oignon. Découpez la poitrine fumée en petits dés. Faites fondre le beurre dans le faitout. Mettez la brunoise de légumes à revenir 5 minutes, sans colorer, puis ajoutez les lentilles et les petits lardons. Salez, poivrez et mouillez avec 1 litre du jus de cuisson des lentilles ou un litre d'eau chaude dans lequel vous aurez fait diluer deux cubes de bouillon de volaille instantané. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Si vous préférez un velouté plutôt qu'un potage, passez la soupe au mixeur. Ajoutez éventuellement une cuillére à soupe de créme fraîche liquide ou une noix de beurre par assiette.

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  • c bon comme une recette surtout avec poitrine fumée ,merci pour cette recette par ce que j'aime le potage de lentilles


 
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